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香蕉和巧克力是甜點界的麻吉-----
今天,陳妹妹除了幫香蕉裹上一層巧克力,
再沾上了烤香的杏仁角~~
香蕉入口即化,留下了爽脆的杏仁角...
那口感一點都不衝突喔~
我的材料:
香蕉.........................2根
杏仁角................約1大碗
巧克力磚..................適量
PS.杏仁角和巧克力磚-在食品材料行或烘焙坊都買得到喔~
將-巧克力磚-切或剝小塊點,融解的比較快----
巧克力磚的口味很多,任君選擇喔!!
我今天用的是牛奶巧克力+苦甜巧克力各一半
將香蕉去皮切一口大小...
將杏仁角分散在烤盤上,
入烤箱以180度烘烤,
烤香略金黃,
馬上拿出來放涼,備用。
將巧克力磚切小塊,
放入乾淨沒水氣的白鐵小鍋中,
將裝有巧克力的鍋子浸在水中隔水加熱融解-------
再把香蕉放入融化的巧克力裡...
再均勻的沾上一層烤香的杏仁角....
放在烘焙紙上,再放入冰箱讓它定型,
冰約20~30分鐘即可
水溫約60度,如果沒有溫度計...
最簡單的方式是水略加熱後轉小火(只有中間一小圈)
融解時要隨時慢速攪拌,
以免產生許多小氣泡和結粒狀,
也絕對不能有水珠濺入喔!!
我的每一天都有您
引用請把我一併帶走喔
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