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香蕉巧克力是甜點界的麻吉-----

今天,陳妹妹除了幫香蕉裹上一層巧克力,

再沾上了烤香的杏仁角~~

香蕉入口即化,留下了爽脆的杏仁角...

那口感一點都不衝突喔~

 

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我的材料:

香蕉.........................2根

杏仁角................約1大碗

巧克力磚..................適量

 

PS.杏仁角和巧克力磚-在食品材料行或烘焙坊都買得到喔~

 

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將-巧克力磚-切或剝小塊點,融解的比較快----

巧克力磚的口味很多,任君選擇喔!!

我今天用的是牛奶巧克力+苦甜巧克力各一半

 

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香蕉去皮切一口大小...

 

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杏仁角分散在烤盤上,

入烤箱以180度烘烤,

烤香略金黃,

馬上拿出來放涼,備用。

 

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巧克力磚切小塊,

放入乾淨沒水氣的白鐵小鍋中,

將裝有巧克力的鍋子浸在水中隔水加熱融解-------

 

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再把香蕉放入融化的巧克力裡...

 

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均勻的沾上一層烤香的杏仁角....

 

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放在烘焙紙上,再放入冰箱讓它定型,

          冰約20~30分鐘即可

 

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水溫約60度,如果沒有溫度計...

最簡單的方式是水略加熱後轉小火(只有中間一小圈)

融解時要隨時慢速攪拌,

以免產生許多小氣泡和結粒狀,

也絕對不能有水珠濺入喔!!

 

我的每一天都有您

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    陳語涵(遠虹手作) 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()