就是愛吃甜點~芒果鮮奶酪~
最近是佈置的旺季~
陳妹妹手上的佈置約滿檔...
所以在回應上會很緩慢...很...緩....慢....
但是,我知道也相信親愛的您會包容並體諒陳妹妹的!!
謝謝您~愛您喔~
我的材料:
芒果醬含鮮芒果肉適量
全脂鮮奶.............................250g
白砂糖..................................40g
香草莢................................1/2根
吉利丁片...............................10g
動物性鮮奶油.......................250g
吉利丁片泡入冰水中軟化後,
撈出擠乾水分備用。
把香草莢剖開後刮出裡面的香草籽與外皮
一起放入鮮奶和白砂以中小火煮至約70度,
煮至砂糖溶化後熄火,
再把泡軟瀝乾水份的吉利丁加入牛奶中攪拌至融化,
再倒入鮮奶油拌勻。
再過濾後倒入模型中,
並以小湯匙撈去小泡沫,
然後放入冰箱冷藏。
再舀入鮮芒果果醬,
但是陳妹妹實在太忙了...
所以用了偷呷步...
就是把芒果肉放入果汁機(不加一滴水)略打成有果粒的醬泥。
其實,一樣很好吃喔!
而且反而不會太甜,整個一個自然甜蜜清爽 ~
要吃之前舀入適量的鮮芒果果醬
如果你剛好有時間,
那麼也可以熬煮芒果果醬~
芒果果肉500g
糖70g
檸檬汁1粒
再熬煮至濃郁狀,
再熄火放涼再使用嘿!
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