我們全家都喜歡柳葉魚--
柳葉魚整條魚含有豐富滴鈣質,
爺爺奶奶、懷孕中的媽媽、成長發育中的小朋友,
還有忙得不可開交的我們,
大家一起來開動吧~~
我的材料:
柳葉魚 隨意
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 適量
蔥段 適量
辣椒 隨意-它的裝飾意圖比較大
我的南蠻醃漬醬:
白醋 1/2杯
水 1/2杯
柴魚粉 1匙
砂糖 1.5大匙
味霖 1大匙
清酒或米酒 1大匙
醬油 3大匙
將「南蠻醃醬」的材料放入鍋中煮滾,
砂糖融化後,熄火。
胡蘿蔔刨絲或切絲,
洋蔥切絲、辣椒去籽以開水洗淨切絲。
蔥白的部份用牙籤串起來,
這樣煎的話比較容易翻面,
也不一定要串,隨意高興就好啦!!
蔥煎過後比較香喔~
再把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、辣椒絲和煎過的蔥段放進保鮮盒容器裡,
洋蔥和胡蘿蔔絲各留少許....
(洋蔥逆紋切,比較好入味喔)
柳葉魚沾一層薄麵粉,
要入鍋前拍掉多餘的粉。
鍋子加適當的油,
放入柳葉魚,
以中火煎炸到兩面呈金黃酥脆狀後熄火。
再把煎好的魚鋪放在保鮮盒的蔬菜上.....
再加入自製的-南蠻醃醬,
讓柳葉魚享受Bath time。
再把剩下的洋蔥和胡蘿蔔絲鋪放上,
再蓋上蓋子,放置冰箱讓它入味就可以吃了!
大約半天~一天的時間最好吃!
盛盤後,可以撒點熟白芝麻喔~
什麼叫做『南蠻漬』呢? 
日本料理常常會把---
糖、醋、醬油、蔥等下去醃泡煎炸過的肉排或魚類,
稱為『南蛮漬け（なんばんづけ）』
你問說:陳妹妹 這道料理的重點是什麼呀
哈!!你真內行
問對人啦
重點就是---
柳葉魚 不用開膛剖肚喔!!
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
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