在格子上看到
富春國小附設幼兒園檸檬老師的分享~覆盆子玫瑰花饅頭~
感覺漂亮又不難啦
爬了一下檸檬和歐巴桑的文
綜合了一下她們的材料----
網路名廚歐巴桑用草莓粉,檸檬老師用覆盆子果醬來增添顏色
這兩樣我家都--沒有
有顏色的只有辣椒醬和醬油..... 
這...怎麼辦啦...
想到冰箱還有兒子愛吃的胡蘿蔔,那就拿它來當染色劑囉~~
我的材料:
中筋麵粉 200g
速發酵母 3g
植物油 1茶匙
鹽巴 1小匙
砂糖 20g
胡蘿蔔汁(代替水) 100g
我用150g的胡蘿蔔+100cc的水打細,再過濾
把材料依序放入盆內,
只有水部份慢慢分次加入
再拌勻揉到三光~~
就是-手光 盆光 麵糰光光
再蓋上濕布....ㄟ..倫家沒有溼布
所以蓋上鍋蓋代替啦
讓麵糰發酵~
靜待1.5~2小時,變大約1.5倍!!
將將將~~~
哇!!真的長大了~~~
這...這真的讓偶太感動了....
再拿出平分成3等份
(1等份可做成2朵玫瑰花饅頭)
一坨再切成6小份=花心+花瓣
1.再把6等份桿成6小圓片
像水餃皮一樣
2.選一片當花心
捲成柱狀放最邊邊,其他5片依序堆疊排列
3.然後慢慢捲起來,
4.捲好後,於中心位置對切
就自然變成 2朵玫瑰花
然後再稍微調整邊延
就好像在玩黏土一樣啦
然後在蒸盤上放上烘焙紙
再放上玫瑰花饅頭
每個饅頭之間要有間隔喔
因為它再蒸的過程還會再長大
要避免它們黏在一起 
夏天的溫度高--
所以直接放在蒸籠裡蓋上蓋子做最後的發酵25分鐘
(如果冬天,那蒸籠裡的水就改放熱水,幫助饅頭發酵)
再從冷水以中火開始蒸
蓋子不要密合
水滾後計時13分鐘
熄火開個小縫再燜3分鐘就可以囉~
哇!!我真的成功了耶!!
饅頭界的菜鳥的我又重拾我的信心啦
自從N年前第一次做堅果饅頭真的如其名--堅硬如石頭後
我就不敢再嘗試了
....
嗯..再來要玩什麼口味的呢!?
引用請把我一併帶走
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