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陳妹妹的~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~
 


可愛的朋友送來一大袋自己栽種的甜菜根...

她說知道陳妹妹家最愛甜菜根了,

所以,一可以採收就馬上拿來跟陳妹妹分享,

真的揪甘心呢!!

兒子喜歡吃麵疙瘩,
今天就來玩玩的遊戲囉~
 

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我麵疙瘩的材料:
 
甜菜根.....................1/3顆
 
高筋麵粉...................250g
 
水..........................約160g
 
鹽巴.........................1小匙
 

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我的搭配材料:
大白菜.......................適量 (切粗絲)
蔥..............................適量 (切  段)
胡蘿蔔絲....................適量 (切   絲)
金針菇.......................適量 (切   段)
鮮蝦或肉絲................少許 (先略燙)
 
我的調味料:
鹽巴.......................適量
糖..........................少許
烏醋.......................少許
香油........................1匙
白胡椒粉.................少許
 

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先把甜菜根加水打成泥汁,
 
再加入麵粉中,並加入少許鹽巴....
 

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然後再拌勻,

醒麵約10分鐘。
 
看!!這自然的顏色真美~

 

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煮鍋熱水,
 
再以湯匙沾水後,
 
把甜菜根麵疙瘩撥入熱水中以大火煮熟,
 
再撈出過個冷開水漂涼,
 

備用。

 

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取一乾鍋,
 
入少許油,放入蔥白段部份炒香,
 
再入胡蘿蔔絲、大白菜絲拌炒,
 
加入少許水把大白菜略煮軟,
 
再放入燙過的蝦仁、蔥綠段、金針菇,
 
並加調味料(鹽、糖、白胡椒粉、香油、烏醋)拌炒均勻,
 
就可以熄火享用囉~
 

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甜菜根屬於根莖類,長得很像台灣的大頭菜,
 
切開來果肉是紅紫色,吃起來汁多味甜,
 
咬起來口感脆脆的。
 

甜菜根含有豐富的天然綜合維他命:

有鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及

8(Biotin)可以激發胰島素分泌,

強化葡萄糖分配,並能幫助消化。

 

 

引用請把我一併帶走

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    陳語涵(遠虹手作) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()