最近真的熱到爆錶
連帶影響進廚房的意願啦
光想到要進廚房..不用開火就火很大啦
我想我應該不是天生愛烹飪的人吧
昨天回基隆
我家的漂亮的婆婆給了我一大袋旗魚片
那就來做開胃的~旗魚南蠻漬~吧
什麼叫做『南蠻漬』呢?
日本料理常常會把---
糖、醋、醬油、洋蔥等下去醃泡煎炸過的肉排或各式魚類,
稱為『南蛮漬け（なんばんづけ）』
我的材料:
旗魚塊 約2大片量
洋蔥絲 1顆量
胡蘿蔔絲 半條量
小黃瓜絲 1條量
檸檬片 半顆量
我的南蠻醃漬醬:
白醋 1/2杯
味霖 1/2杯
日式醬油 3大匙
熟白芝麻 1大匙
七味辣椒粉 1大匙
將「南蠻醃醬」的材料全部拌勻,備用
再把所有食材放入南蠻醃漬醬裡----
把旗魚拭乾水份切成條狀
這次不沾麵粉喔
以少許油煎至魚肉熟透並呈金黃色
再挾出瀝掉油質
再把煎好的旗魚條趁熱放進調味料裡
讓魚肉通通浸泡在醋汁裡喔
『南蠻漬』的料理剛做好時不好吃
要放到冰箱冰它一天以上入味融合
並讓洋蔥絲和胡蘿蔔絲軟化,
這樣的口感真的粉棒
尤其是蔬菜類真的比魚肉搶手喔
冰冰涼涼的~~真的是開胃呀
尼問我說
陳妹妹呀今天重點是什麼呀
尼真內行知道偶不藏私啦
重點就是---
小黃瓜刨絲前不用去皮嘿
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
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