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陳妹妹料理~醬燜香菇苦瓜~
我的材料:
苦瓜3條
香菇約10顆(先泡軟)
調味料:
冰糖 少許
素蠔油 少許
醬油 少許
柴魚粉 少許
香菇約10顆(先泡軟)
請別問我這漂亮的花菇一斤多少,
因為....偶素跟陳媽媽A的..
苦瓜洗淨,去
囊和籽後切粗塊狀,備用。
起油鍋先煎香菇---
油不可放太少,因為煎過香菇的油必須再用來煎苦瓜。
香菇煎至聞到香味,
表面微金黃色就可撈出,備用。
接著把苦瓜倒入鍋中,
以中小火將苦瓜煎至兩面上色,呈微透明狀即可盛出。
最後將鍋中多餘的油倒出來後,
原鍋放入苦瓜和煎香的香菇一起拌炒,
然後加入醬油少許和素蠔油1大匙拌炒讓苦瓜上色。
( 醬油或調味料在添加時,我會分次加入,邊試味道邊做調整 )
最後加入水,淹蓋過苦瓜並加入柴魚粉和冰糖調味,
再燜煮苦瓜至熟透入味即可。
這道~香菇醬燜苦瓜~冷吃熱食都不錯喔!
而且很開胃下飯,可以一次多做一些起來。
苦瓜--是胃部不健康、肝功能不好人的特效藥,
不喜歡吃苦瓜的人,就想說是為了健康,
給自己也給苦瓜一個機會試著吃吃看囉!!
吃苦瓜可以降火氣,
這隻水牛是我們村子的農民飼養的,負責幫主人犛田用。
牠也是我們村裡唯一的一頭牛呢!
現在絕大部份的農民都使用機械式耕作了。
我的每一天都有您
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