最近真的忙到一個不行哩
拿剪刀的時間真的比拿菜刀的時間還長
好像粉久沒有好好煮上一餐飯嚕
還好沒被陳先生休了....
今天邊做紙雕邊看電視時
剛好看到廚師在示範 茄汁秋刀魚排
看起來超簡單又宇宙無敵營養的
那今天就來上菜吧
現在是秋刀魚的產季
真的便宜又新鮮喔
營養價值100分~~~
真的素-俗擱大碗哩
我的調味料:
蕃茄醬 1大匙
米酒 1大匙
鹽 2小匙
糖 2小匙
香油 1小匙
白醋 1小匙
我的材料:
秋刀魚 3條
蕃茄丁 2顆量
蒜泥 1大匙
薑末 1大匙
蔥花 1大把
太白粉 少許
秋刀魚去身上少少的魚鱗 洗淨
然後切掉頭部
然後由背部橫片開至肚子部份不要切斷喔
然後再洗淨魚的肚肚腸泥
可看下面那張照片的圖示,
這是我之前做~泰式檸檬魚~時的切法
拭乾水份後
灑上薄薄的鹽花
再灑點太白粉,這樣煎起來肉質會更金黃恰恰喔
鍋放少許油
魚肉朝下 皮朝上放入鍋中煎至兩面金黃
然後瀝乾油
然後盛盤,備用嚕!
煎魚的油倒出
以原鍋先炒香 蕃茄丁
再入蒜末和薑末
再加入1大匙的蕃茄醬
和約4大匙的水(就是少許水的意思)
然後加入調味料:米酒1大匙 鹽2小匙 糖2小匙
拌炒均勻,
不過還是建議要自己試鹹甜再略做調整
最後湯汁略收加入---
蔥花和白醋1小匙 香油1小匙 提味用
拌勻就可以了
(湯汁加太多的話可以勾薄芡收汁喔)
陳先生和兒子吃的津津有味
而且還乾淨到連渣都迷有哩
因為我煎的夠酥嚕
這道 茄汁秋刀魚排 真的營養超完整呢
所以最近可能會常出現在我們家餐桌啦
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
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哇~真的是親愛的耶[:emotion1403617987-4206242855_s.jpg] 太強嚕 不過... 妮會被宇宙無敵俗辣倫七罵喔..[:emotion1388592935-3279099129.gif] 哈哈哈..[:emotion1388661360-274030218.gif]
哈~我煎魚一定要用太白粉，保證不會皮肉分離![:emotion1388661360-274030218.gif] 秋刀魚的油脂是好油，真的是很好的魚類。 這樣吃法真的是第一次見識，學起來~[:emotion1396510895-1386895224.gif]
其實 我們家很少買秋刀魚 因為不喜歡那油味 不過' 這樣煮我們家的小孩很喜歡耶 而且夠簡單嚕[:emotion1398960320-4171374219.gif]
俗擱大碗....好呷擱未礙胃.................[:emotion1381993039-3340418480.gif]
真的粉便宜喔 我買3隻秋刀魚才29元耶 這一盤花不到50元說 而且還不錯吃哩[:emotion1389986002-2440708728.gif]
第一次看到如此煮法
第一次看到嗎? 那要收費[:emotion1381565526-4199525747.gif]
所以來個彼此的第一次嗎？
好吧 偶棉第一次面交--日本來回機票嚕[:emotion1388850543-2108786927.gif] 3q[:emotion1381993039-3340418480.gif]
出來面對
偶出來面對了[:emotion1388667412-840468658.gif] 狼咧[:emotion1381758605-1590556356.gif]
厲害啊! 不但美術功力高強, 連廚房功力也很深厚喔
魚排切法我記得是剛認識陳妹妹時您特別為我示範說明的 超級窩心喔！
魚排切法我記得是剛認識陳妹妹時您特別為我示範說明的 超級窩心喔！
早安，秋刀魚偶也愛
如果 番茄改成茄子 是不也能叫做茄汁秋刀魚ㄋ???
哈哈!! 口素茄子妹有湯汁哩 所以 不成立嚕
快上車，偶綿找涼快的去！
口以攜伴嗎?[:emotion1389551198-4078211341.gif]
那要挑漂亮一點的， 不要超過三倫， 偶粗不消！
只有大嬸[:emotion1388661360-274030218.gif]
[:emotion1389880960-450698630.gif]
乖 不口以挑食 會長不大喔[:emotion1388786120-531638163.gif]
倫家的秋刀魚~ 不曾這麼煮呢...... 看起來好美味喔.........[:emotion1388850542-2443844946.gif] 這個....... 就讓偶把它端回家當晚餐囉, 喔嗬嗬......[:emotion1396510895-1386895224.gif]
看到妳烹調的秋刀魚真令人食指大動呢！
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偶昨晚怎抹縮滴蛤~[:emotion1390502107-191320089.gif] 偶縮要麻早點發~要麻今天發~ 泥.....偶要分手還要切1000斷~[:emotion1387036626-567730691.gif]
屁啦 昨晚倫家素第一個通知妮耶 偶素為了誰熬夜趕文的蛤 素誰迷有義氣重老公輕朋友的蛤... 妮說看看呀[:emotion1403103565-2517381962.gif]
歐~看到韶關........她.......素偶派來臥底的~ 所以ㄋㄟ~頭香也素偶~ 偶棉倆都素頭香~[:emotion1388786120-531638163.gif]
很好 那偶就輪流企妮們家搭伙啦~~灑花~
秋刀魚弄不好的話,會苦苦的捏~ 魚又不大隻,都是刺ㄟ~ 真的口以弄成這樣嗎? 妳鼻要隨便縮縮ㄋㄟ~ 換到偶用滴時候不素這樣 偶就要企妳家粗~[:emotion1381602711-659861863.gif]
我跟妮說 這樣煮連魚刺都迷有喔 我兒子說連魚刺都粉酥香喔
ㄟ~妳家滴網址貼圖怎不見了~[:emotion1403103565-2517381962.gif] 好像裝了那個,回覆網頁比較會跳轉ㄝ~ 都不用再重整網頁~ 素拿企哪裡~[:emotion1390502107-191320089.gif]
妳那個fb點了又不會動~[:emotion1386967472-1989220495.gif]
又可以動了耶 真神奇
但那fb在首頁的時候會動~ 進來文章後就不動了~ 妳自己有沒有用看看~[:emotion1388720410-3646058666.gif] 如果也一樣,找hunt大師問看看企~
我也喜歡吃恰恰的秋刀魚呢!!! 陳妹妹午安^^
陳妹妹讚哦~~恰恰的最香了 ~
祝福您..天天開心ㄛ*☆ 週日..願是萬事如意的一天喔!!
哇!光這樣一道菜, 就可以吃下兩碗白飯了呢!
辛苦 妳
每次來妳家都收穫滿滿,今晚也來煎魚吧!!
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好手藝
第一次看到秋刀魚如此的做法 色.香.味俱全實在超下飯.我也來試試
吼 你廚藝這麼精~陳先生不可能捨得休你啦[:emotion1395199299-986220916.gif] 茄汁的~我都愛![:emotion1403273245-2181369248_s.jpg]
口A口 肚子餓了！！
陳妹妹 早安安 祝新的一週開始 愉快
惜惜! 忙到不行的美妹 好口憐 偶想秋刀魚偶來粗就好 尼還是多睡覺多多休息嘿~
這道菜看起來爽口好粗喔 天氣熱粗這個較開胃捏~
阿妳瘦巴巴的 這個下飯 要多吃幾碗飯捏 要不怎有力氣 應付妳每天這樣忙碌的生活~
這黑白熊要進軍小學了 讚喔~ 阿全台那ㄝ妹有桃園??
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屁啦
秋刀魚我最喜歡吃
我肚子餓了！巴豆妖死啦！2
我想秋刀魚。3您還是多睡覺多多休息嘿~ 3
蝦毀 秋刀魚也可以這樣用喔 也太神了吧 叫偶阿母試試看[:emotion1388592935-3279099129.gif]
[:emotion1381565525-3358433486.gif] 吃別的吧
來問候分享..祝福您萬事如意愉快.....
我以為秋刀魚只用來煎跟烤 秋刀本身比較腥 這樣吃一定更加美味 黑白熊我們南部也有一場..希望可以去看
秋刀魚的腥味很重...這樣煮腥味應該就不會那麼重囉[:emotion1402682052-317282163_s.jpg]
這麼棒的老婆 , 陳先生哪捨得休 ...... [:emotion1388850542-2443844946.gif]
剪刀 菜刀 刀刀厲害 推21
陳妹妹我也要吃茄汁秋刀魚 推２１
妹妹啊 我粉怕魚柳 除了不腥的我粗一點點 其餘幾乎不碰ㄋㄟ 不過 我會煎魚哦[:emotion1389880959-321807580.gif] 給家倫粗啦
休了妳！！！ 怎口能 陳先生不想活了是吧[:emotion1403103565-2517381962.gif] 啊不素啦 我縮錯了啦 是陳先生找不到像妳這款的賢妻良母了啦[:emotion1398960319-2458357995.jpg]
你家男人很聰明 知道休了你 失虧的是自己拉[:emotion1387909967-2778097157.gif]
秋刀魚好吃 但是處理時味道不好聞 還好我練就切除的方法 不然還要去挖內臟 真會受不了[:emotion1389551205-1458629677.gif]
晚安又是一道讓人流口水的美味喔!! 晚安~~~~~~~~~~~
晚安又是一道讓人流口水的美味喔!! 晚安~~~~~~~~~~~
晚安又是一道讓人流口水的美味喔!! 晚安~~~~~~~~~~~
終於等到妳拿菜刀了 [:emotion1388850542-2443844946.gif] 秋刀魚營養又好吃 真不知道還有這種吃法咧 讓媽咪學起來~[:emotion1388850543-2108786927.gif]
你真的放好多蕃茄喔!我阿爸都偷懶到蕃茄醬
我家孩子吃魚像打仗 我試試看麥
又煮錯啦！ 什麼時候偶才有香蕉大餐呀？ 香蕉丸子香蕉魚香蕉醃香蕉煎香蕉泡芙香蕉炒飯麻油香蕉麻辣香蕉etc
怪怪??? 我們這邊學校外的便當店 煮出來的茄子 都有茄子汁ㄟ 妳要不來這邊實習一下 還有南瓜也是喔
親愛滴 尼口以幫偶介紹嗎? 偶還真的有點想企實習哩 哈哈!!
好美味，我也很喜歡秋刀魚*^_^*
讚喔! 粉下飯喔![:emotion1381758604-540370930.gif]
天下第一引 謝謝寶貝分享 [:emotion1388850542-2443844946.gif] +推26
好吃[:emotion1402682054-4257878075_s.png] 推
看完我也好想吃 推26