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立冬---

天氣涼了,吃鍋羊肉爐養身補氣吧!!

羊肉---

性溫熱、味甘,

具有補氣養血、暖腎、散寒的功效,

冬天不防吃點羊肉暖暖身囉~ 

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我的材料:

帶皮羊肉..........................1斤

薑片...............................1碗

蒜苗...............................2支

香菜..............................適量

凍豆腐...........................適量

大白菜...........................適量

鴻喜菇............................1把

麻油............................4大匙

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我的羊肉爐藥材:

枸杞........................1小匙

大茴香.......................適量

小茴香.......................適量

桂枝..........................適量

陳皮..........................適量

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我的調味料:

蕃茄醬........................3大匙

豆瓣醬........................3大匙

冰糖...........................1大匙

醬油...........................1大匙

米酒...........................2大匙

柴魚粉...........................1匙

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  鴻喜菇洗淨,備用。

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先把羊肉洗淨切塊,再以滾水川燙,

撈出洗淨後,備用。

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熱鍋,入麻油,以中火爆香薑片至薑片呈捲曲狀,

再加入處理過的羊肉一起拌炒約五分熟..

再加入調味料---

(蕃茄醬、豆瓣醬、冰糖、醬油、米酒)拌炒一下..

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再加入適當的水和中藥材料包,

煮滾後,以小火燉煮約60~90分鐘,

此時試一下肉的軟Q喜好度......

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再加入凍豆腐、大白菜、蒜苗、鴻喜菇類一起煮滾入味,

這時再試一下鹹、淡度......

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再加入適量的香菜,略煮---就可以了

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羊肉爐的沾醬:

      將豆腐乳、豆瓣醬、味霖、醬油膏拌勻就可以了!

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 也可以加入金針菇或玉米、白蘿蔔塊喔!

 

陳妹妹家的立冬這麼吃---- 

來一碗暖呼呼的~鮮肉湯圓

心太軟

 

引用請把我一併帶走

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    陳語涵(遠虹手作) 發表在 痞客邦 留言(48) 人氣()