這道 干貝香菇冬瓜鴨
有我童年的紀憶~~
小時候這道湯是大菜 只有過年才會做--
過年時叔叔伯伯們會一起幫忙,
媽媽選了一顆超大的冬瓜,
切了頭蓋,把籽挖出來
再把鴨肉塊 香菇 薑片放入
不加一滴水
再把冬瓜的頭蓋蓋起來 再用紅黏土把整顆冬瓜包覆起來
然後再用細的鐵絲網包捲固定
然後用木柴繞著冬瓜圍一圈
慢慢燒 慢慢靠近 整個過程約莫4個小時
等火熄打開冬瓜的蓋子~~原汁原味~~
哇!!那香味....真的無法形容
冬瓜肉已化為湯 肉糜而不爛 入口即化....
但就因為它的過程搞剛,
所以總是等到過年親戚回來團聚才做
天冷 讓我想起了這道湯和我的童年
買了鴨和冬瓜
找出冰箱的乾香菇數朵再加數顆干貝....
陳先生說有 辦桌的味道
我想可能是因為干貝吧!!
我的材料:
干貝..........數顆
香菇..........數朵
冬瓜..........一塊
薑片..........數片
鴨肉..........半隻
我的調味料:
鹽...............適量
米酒..........1大匙
先把鴨肉洗淨 以滾水川燙過再撈出洗淨
薑切片 乾香菇泡軟瀝乾 冬瓜切塊
干貝以米酒略洗 再,
先入鍋蒸20分鐘,押碎備用...
1.取一內鍋依序放入鴨肉 薑片 冬瓜 香菇和干貝及其蒸汁
再倒入適量的滾水
外鍋我是用2.5杯的水燉煮 跳起再燜一會
再拿到瓦斯爐上加點鹽略煮 就可以了
雖然很香
但還是找不到童年記憶中的味道.....
你說 這道湯有重點嗎?
當然囉!!
你知道陳妹妹不藏私咩
重點就是...
冬瓜切塊前記得削皮喔!!
到時 別說偶沒提醒你嘿!
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
文章標籤
全站熱搜
將江將江~~~[:emotion1381565525-3358433486.gif]
開開心心百分百 [:emotion1384660066-151384098.gif]
這道菜很費工喔~~要四個小時 親愛的好有耐心喔~~[:emotion1387210248-766517773.gif] 童年的記憶是最美好的[:emotion1387530910-213502556.gif]
有這麼多好料在裡面 干貝香菇冬瓜鴨湯~童年的記憶~想忘都忘不了[:emotion1386951009-1263184538.gif]
晚餐時間到了~ 這個.....打包回家啦, 呵呵........ [:emotion1384660066-151384098.gif]
欣賞美文唷*溫馨相伴 •幸福長在彼此惦記裡• 歡樂多多..甜甜蜜蜜☆舒心開懷 •♫♪平安健康~
冬天吃這料理夠補嚕..[:emotion1384660066-151384098.gif] 我引用嚕...[:emotion1387288086-3912869498.gif]
親愛的[:emotion1382371703-1801778076.gif] 謝謝ㄋㄟ[:emotion1387288086-3912869498.gif] 你那會很冷嗎?[:emotion1381077100-82727971.gif] 我覺得我們中部還好說[:emotion1386951007-425770655.gif]
妹妹.......這一鍋........[:emotion1387210244-2391812148.gif] 叫我如何不想她...................... ............................ ............[:emotion1386951006-227738299.gif]
哇ㄟ燒心噗ㄚ~ 妳賣安ㄋㄟ每天都煮這麼好粗.....看得到ㄚ粗不到~ 素粉苦ㄋㄟ~[:emotion1386951003-2601290625.gif]
我還在公司呢 這會兒又冷又餓 這美味的湯還有吧 我不貪心 2口就好
哇!這道菜要不是妳跟在媽媽身邊粉久~學得了菁華..... 到底[:emotion1386951002-2001419706.gif]誰能學起來啦! 偶一定不會......[:emotion1381758606-2105324241.gif]。 簡單一點啦[:emotion1387210246-1443167807.gif]!
陳妹妹這道料理一出- - - - ㄛ- - -明天冬瓜要漲價了。
哈~~杯杯真的是太看得起我啦!!
看妳的干貝是乾的那種ㄟ~ 為何不用濕的那種蛤~[:emotion1386951003-2763949445.gif]
唉... 妳這麼問.......唉.... 鮮干貝煮湯沒香味啦 就像香菇一樣咩 乾干貝多了一份鮮香呀
來一碗養養精神吧~ 不要太燙喔~[:emotion1382371703-1801778076.gif]
怎麼可以偷的沒幾個啊~[:emotion1381077100-82727971.gif] 太差了吧~[:emotion1386967472-1989220495.gif]
[:emotion1387288084-3203977900.gif?v=1387820012] [:emotion1387530911-1951304099.gif?v=1387819978]
[:emotion1387288084-3203977900.gif?v=1387820012] [:emotion1387530911-1951304099.gif?v=1387819978]
*****
[:emotion1386951006-227738299.gif?v=1387819984][:emotion1381758604-540370930.gif?v=1387819990]陳妹妹 安安!! maggie 一定 一定會記得 要送上這"聖誕節快樂 " 的祝福 獻給您 !! 這…光喝湯 也很鮮美吧 !!
真的是美好的回憶，有媽媽的味道
*****
[:emotion1387530910-213502556.gif] 聖誕快樂~[:emotion1387090758-3534834703.gif]
[:emotion1387530910-213502556.gif] 聖誕快樂~[:emotion1387090758-3534834703.gif]
這鍋一定滿足大家的胃.....早安陳妹妹
哇嗚！ 真的有好料呢！ [:emotion1379751038-3549498843.gif] 今天是個值得慶祝的日子 [:emotion1379751036-3336836094.gif] 我和Maggie揪好 今晚企妳家讓妳餵飽飽喔 只要是親愛的所煮,我們都 愛啦！ [:emotion1379751039-1377870279.gif] 聖誕節快樂 [:emotion1379750995-1467012861.gif]
完了！表情出不來 補一下齁 [:emotion1386951009-1263184538.gif] [:emotion1387210246-1443167807.gif] [:emotion1380983531-4183520608.jpg] [:emotion1382330512-289734957.gif]
祝福好友聖誕佳節快樂
很抱歉我來晚了[:emotion1386951006-2107098564.gif] 不要跟我說已經喝完ㄌ[:emotion1387210248-2081908010.gif] 這道湯我要學起來..找時間煮給家人喝[:emotion1384660066-151384098.gif] 常想要幫孩子們補一補..都不知道煮什麼 [:emotion1387288086-3912869498.gif]
很抱歉我來晚了[:emotion1386951006-2107098564.gif] 不要跟我說已經喝完ㄌ[:emotion1387210248-2081908010.gif] 這道湯我要學起來..找時間煮給家人喝[:emotion1384660066-151384098.gif] 常想要幫孩子們補一補..都不知道煮什麼 [:emotion1387288086-3912869498.gif]
好冷喔~要過來跟妳說一聲 聖誕節快樂啦 結果看到這個湯 阿有沒有留給我 粉冷柳~[:emotion1386951003-2601290625.gif]
好啦~不為難陳妹妹 親愛的 偶有跟妳說聖誕節快樂喔 偶又要去忙了 886~[:emotion1382371703-1801778076.gif]
我們過年都是吃雞沒有吃鴨![:emotion1387818741-2812604159.gif] 等你出雞料理哦![:emotion1386951006-3799585306.gif]
好清爽的湯品 我愛 [:emotion1387288086-3912869498.gif]
冬瓜切塊前不是一定要削皮ㄇ？？ 不然皮硬硬地 煮ㄌ要怎麼ㄔㄚ？？ 嘻～
陳妹妹 聖誕快樂ㄛ～
弄一份聖誕大餐來粗粗蛤~ 偶等妳~[:emotion1387530909-3526826509.gif]
親愛的明天聖誕節喔 聖誕節快樂[:emotion1387288088-2837075780.gif]
親愛的明天聖誕節喔 聖誕節快樂[:emotion1387288088-2837075780.gif]
*****
來問候好友..祝福萬事如意..聖誕節快樂.....
來個 熱湯 。。。。外面下雨 十四度 !! 聖誕快樂 ~
也許歲月將往事退色，或許空間將彼此隔離， 但知道珍惜的依然是真心的友誼 將再次對你說我的朋友 平安夜温馨平安 聖誕佳節快樂
冬瓜切塊前記得削皮...好重的點[:emotion1387036626-567730691.gif]
妹妹聖誕快樂～[:emotion1382371703-1801778076.gif] 早點睡喔[:emotion1382371704-337540760.gif] 常常看你半夜還在推文[:emotion1387530911-1951304099.gif] 這樣不行柳[:emotion1387530912-1444844623.gif]
哇～好痛的感覺[:emotion1381565526-4199525747.gif] 惜惜拉[:emotion1386169650-2402151060.gif]
在這普天同慶的大日子裡， 我有萬千祝福而無從說起， 只想很老土地向您說聲——聖誕快樂！
聖誕佳節~早安祝福喔11!!
這道太經典了!!推推~~~~~14
不加一滴水 採木頭溫火4小時的冬瓜燒 嘿嘿..光想我就很期待 這比咖啡滴滴香醇意猶未盡還高級100倍 當然記憶深刻無人能敵！
親愛的陳妹妹~聖誕節快樂!!!! 用慢火燉4個小時啊~呵!!我尪閒的很[:emotion1380274743-670361579.gif] 我抓了幾隻人質回家,我會好好對待它們的.[:emotion1380983531-4183520608.jpg]
吼....陳媽媽真是厲害呀... 光聽你這麼一說呀... 真的很手續真的很麻煩.... 不過呀...可想而知的原汁原味.... 吼....熱熱的喝..... 現在想想都暖和起來了.....[:emotion1387210246-1443167807.gif] 今天是聖誕節... 還是要和忙碌的陳妹妹說聲....聖誕節快樂..... 別太累了....身體要顧好呢....[:emotion1386990271-2875959401_t.png]
吼....陳媽媽真是厲害呀... 光聽你這麼一說呀... 真的很手續真的很麻煩.... 不過呀...可想而知的原汁原味.... 吼....熱熱的喝..... 現在想想都暖和起來了.....[:emotion1387210246-1443167807.gif] 今天是聖誕節... 還是要和忙碌的陳妹妹說聲....聖誕節快樂..... 別太累了....身體要顧好呢....[:emotion1386990271-2875959401_t.png]
好友早安: 在這普天同慶的大日子裡， 我有萬千祝福而無從說起， 只想很老土地向您說聲——聖誕快樂！ 天冷颼颼，別忘保暖！
這個好喝 中午 我自己帶飯來[:emotion1387818741-2812604159.gif]
這個好喝 中午 我自己帶飯來[:emotion1387818741-2812604159.gif]
天氣冷冷來晚這忘不了的滋味 肯定能暖暖心 暖暖胃~~~~ 親愛滴 工作忙碌 不要忘了 還有我 默默的祝福妳 等著妳 來看我~~~~[:emotion1387288088-2837075780.gif]
哈哈 好笑喔 這湯有秘訣就是冬瓜削皮~!! ~~~香菇冬瓜鴨湯 好好粗 蒿上一碗都不會冷啦[:emotion1386952528-2899504888.gif]~~
熱呼呼的吃[:emotion1387818741-2629571239.gif]
已經2週啦 天天下雨 不然就是停沒一下又下雨 ~~~冷到手都不太會打字啦~
不加一滴水 那湯汁全是冬瓜的水分 齁齁 真是精華! 可是 太費工了~ 不列入考慮[:emotion1381758604-980131434.gif]
忘了祝陳妹妹 聖誕快樂! 今天有聖誕大餐嗎~[:emotion1386951007-425770655.gif]
親愛的~~在這想你的季節 除了想你還是想你 [:emotion1386951009-3542086582.gif] 祝福聖誕節快樂
[:emotion1382031609-1855985965.gif] 祝陳妹妹~ 聖誕快樂!!~[:emotion1382371703-1801778076.gif]~
我還沒做過鴨料理呢~~~ [:emotion1387530909-2842783644.gif]
我在心中留了你的位置，感謝你從來不曾離席， 只想告訴你”有你真好”，~ 聖誕快樂 ~ [:emotion1387530910-213502556.gif]
聖誕夜 我還是打開網站 我還是來跟最親愛的好友 祝福著 聖誕快樂 日日平安 馬年如意[:emotion1387288086-145644455.gif]
好鮮美的一鍋湯品 , 冷呼呼的天氣, 來一碗真是過癮, 祝福你聖誕佳節快樂~~ Merry Christmas!!
聖誕夜 我還是打開網站 我還是來跟最親愛的好友 祝福著 聖誕快樂 日日平安 馬年如意[:emotion1386951006-227738299.gif]
干貝香菇冬瓜鴨湯~太好吃了 [:emotion1387818741-2629571239.gif] 老闆偶還要續湯加料[:emotion1384660066-151384098.gif]
干貝香菇冬瓜鴨 這麼稿剛... 妳媽咪真的很講究喔!
早 一早就吃這麼好 中午訂兩份喔[:emotion1387818741-2812604159.gif]
這道菜鐵定好吃阿,過年一定要做的,請問鴨肉可換成豬肉片嗎,？
達人妹妹.........[:emotion1387818741-2812604159.gif]
這道冬瓜鴨原盅讓我看了大開眼界如獲至寶！ 真是一道大莱啊！ 其實毎個家庭都有不同的飲食方式， 以前要看傅培梅食譜才知道一小部分，現在透過格友就能獲得如比寶貴知識！ 光憑想像，那樣子的一個大冬瓜開封時的香氣四溢，令人垂涎欲滴！～推～
這道冬瓜香菇鴨盅 有我對童年的濃濃的回憶呢 可能真的太花時間了 所以家裡長輩都沒再做過囉
[:emotion1388418968-2896465876.gif]陳妹妹安安! 偶今天有打包 10個表情符號說… 要結帳嗎 ?? 不知會不會安裝… 肥去偶再來束束看 … ^^
吃在肚裡[:emotion1386990271-2875959401_t.png] 暖在心裡[:emotion1380983531-4183520608.jpg] [:emotion1388788255-285305005.gif] [:emotion1388418968-2752860527.gif]