兒子問我說:媽咪!!今天可以吃湯圓嗎?
看著最近因為要月考,總是埋首書堆的兒子,
那來煮個~心太軟~,
除了可以止嘴癢,也可以滋補一下身體呢!
我的材料:
紅棗...............................20顆
糯米粉............................200g
玉米粉.............................20g
細砂糖...........................1大匙
冷開水...........................160g
我的調味料:
冰糖..................................適量
麥芽膏...............................適量
紅棗洗淨後略拭乾,
表面縱劃一刀,
挖除紅棗果核,備用。
鍋入適當的水,
加入適當的冰糖;
再加入適當的麥芽膏,
全部拌勻煮開....................。
甜度就隨個人喜愛囉!!
將糯米粉、玉米粉、細砂糖放入盆中混合均勻,
再將冷開水倒入拌勻,然後拌成雪花狀。
製作粿引:取約30g的糯米糰,分成兩份壓扁,水滾放入,煮至浮起,就是粿引了。
將粿引放入糯米糰中混合揉勻成糰。
揉成糰至三不黏:
不黏盆、不黏手、不黏板的狀態喔!!
將糯米糰搓成長條狀,
再切成紅棗長短差不多的大小,
再填入紅棗中。
您說剩下的糯米糰怎麼辦?
很簡單呀!!
搓成小湯圓囉~~
加入做好的"紅棗糯米"煮約8~10分鐘
最後,再加入剩餘的小湯圓一起煮,
小湯圓比較快熟,
浮到水面就可以了,
所以小湯圓千萬不要跟紅棗同一時間下鍋煮喔!!
如果小湯圓的量多的話,
就可以考慮另鍋煮熟,再撈過來泡糖水喔!
至於糖水怎麼煮都隨個人喜好,
搞工的就炒過,
快速的就像我一樣囉~~
紅棗---
在中醫的運用上佔有十分重要的地位,
它具有---健脾、益氣、生血、滋潤心肺、止咳化痰、滋補五臟、
增強體力的功效,也能改善貧血及失眠..等等。
而且,紅棗本身也有淡淡的果香喔!!
今年冬至可別問陳妹妹家吃什麼囉,
就是~心太軟~囉~~
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
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