~杏仁紅豆派 vs 芝麻紅豆派~

 

冰箱的冷藏還有一些做~草莓大福~剩下的紅豆餡,
 
冰箱的冷凍還有幾片做~蘋果鳳梨派~剩下的起酥片...
 
腦帶不停的轉.....我可以怎麼做!?
 
突然一個想法進來,把紅豆泥包在起酥片裡作"紅豆派"!!
 
但自己馬上推翻,紅豆泥太飽滿吃起來應該會很膩口,
 
但是如果抹上薄薄的一層紅豆泥代替糖,
 
外層再灑上"杏仁片"應該不錯吧..
 
這也算是~~芝麻杏仁千層酥~的延伸烘培。
 
陳先生最好了,總是義無反顧的當我頭號試吃員呢!
 

 

              ~杏仁紅豆派 vs 芝麻紅豆派~

 

 

我的材料:
 
紅豆餡 1小盤 (作法請看:草莓大福篇)
 
杏仁片 適量
 
熟白芝麻 適量
 
蛋黃 適量
 
起酥片 數片(我做了7片)
 

 

 

 

 

 

              起酥片14x14cm  數片(我做了7片)

 

 

                              紅豆餡

 

 

                                  蛋黃 適量

 

 

                                   杏仁片 適量

 

 

                                 熟白芝麻 適量

 

 

~先把"起酥片"對半切~
 
在4邊抹上薄薄的蛋液...
 
再抹上一層薄薄的紅豆泥,
 
紅豆泥不要太多,吃起來會膩口。

 

 

起酥皮對折後,四周圍以叉子叉數個洞,
 
讓它受熱平均,也較不易爆開....我是這樣覺得啦,
 
並在邊緣以叉子按壓讓他密合一點。
 

 

如果你買的是基本款-小片的,
 
那我建議做成正方形, 因為太瘦長烤的時候會翻倒。

 

 

再抹上一層均勻的蛋黃~

 

 

然後分別灑上一層杏仁片或熟白芝麻。

 

 

烤箱先以150度預熱10分鐘~

 

 

再以150度烤約12分鐘,
 
不過這溫度和時間只能做參考用,
 

因為每個人的烤箱溫度都有點落差。

 

 

看到沒呀,它們慢慢長大膨脹囉~

 

 

剛出爐的千層酥,香甜酥脆~

 

 

 

 

像我這次回娘家烤~蘋果鳳梨派~給家人吃時,
 
娘家的烤箱,我一樣用200度烤,
 
結果我預計15分鐘時要做調整已經來不及了,
 
我的派竟然被黑炭囉!!
 
所以這就證明了烤箱的溫度是有正負差異的。
 
 
我的每一天都有您

 

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