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陳妹妹的好宅小窩~豆皮鮮菇蝦捲~
最近忙到快忘了今夕是何夕,
忙到許久沒法回基隆和雲林.......
但是...但是到了今天終於告一段落了,
終於可以稍稍鬆口氣啦!!
接著就要忙評鑑了,
但不至於會忙到想哭啦!!
這個週末是要回娘家還是婆家呢.........
陳妹妹的輕食生活~豆皮鮮菇蝦捲~
這道菜的芡汁也很適合煮海鮮豆腐羹喔!!
海澡類可以換成海帶芽或紫菜喔!!
吃素的朋友也可以拿掉鮮蝦嘿!
我的材料:
溼豆皮....................數片
菇類......................適量
胡蘿蔔碎末..............少許
鮮蝦......................數隻
海澡類...................適量
我的調味料:
柴魚粉.....................適量
鹽...........................少許
白胡椒粉...................少許
香油.....................一滴點
芡汁適量(您喜歡用什麼粉類勾芡都可以)
將濕豆皮洗淨橫切再縱切成4長條,
菇類洗淨瀝乾水份
鮮蝦背部給一刀不斷-去沙線,
因為我的蝦子比較大隻,
所以我又切對半。
將濕豆皮攤平,擺上菇類和鮮蝦。
然後包捲起來後放置在盤上.....
蒸鍋水滾,
入豆皮捲以大火蒸3分鐘....
取出,
把湯汁倒入另一鍋中,
再加點水、胡蘿蔔末和海苔澡類略煮,
再入調味料煮滾勾薄芡,
並熄火加點香油就可以啦!!
這道菜有個重點,
我想你如果問了....
我肯定是不藏私的告訴你..
但是,偶又怕你忘了問...
所以我乾脆先跟你說好了...
重點就是---
鮮蝦記得剝殼喔!!
我的每一天都有您
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